Cà chua hiện nay có rất nhiều giống khác nhau với kiểu quả cũng khác nhau. Do có rất nhiều loại như vậy nên nhiều người khó có thể phân biết cũng như nhớ được hết tên của cá loại cà chua này. Trong bài viết này, Thành Công Farm sẽ nêu tên các loại cà chua phổ biến hiện nay để các bạn hiểu rõ hơn về tên gọi cũng như không bị nhầm lẫn khi chọn mua.

Cà Chua Là Cây Gì?

Cà chua còn có tên gọi là cà dầm. Tên khoa học là Lycopersicum esculentum Mill. Thuộc họ Cà Solanaceae. Cây cà chua là cây thảo, sống theo mùa. Thân tròn, phân cành nhiều. Lá có cuống dài, phiến lá xẻ lông chim, số lượng thùy không ổn định, thường có răng cưa.

Hoa hợp thành những xim thưa ở nách lá, cuống phủ lông cứng.

Đài 3 – 6 thùy hình mũi mác không dài hơn đài, mặt phủ lông. Nhị 5 – 6, bao phấn dính thành 1 ống bao quanh nhụy, thuôn dần ở đỉnh, mở bằng những kẽ nứt dọc ngắn.

Bầu có 3 hoặc nhiều ô, mỗi ô chứa nhiều noãn. Quả mọng có 3 ô. Hạt dẹt, hình thận.

Do một quá trình trồng trọt lâu đời nên cây cà chua có nhiều biến đổi về hình thái, số lượng các thùy của đài, tràng, bộ nhị có khi 5, 6, 7 có khi 8. Số lượng lá noãn cũng tăng lên nhiều.

Mùa hoa quả: Mùa đông và mùa xuân.

Cà chua – thực phẩm bổ dưỡng, vị thuốc quý - Ảnh 2.

Cây cà chua được trồng ở các châu lục trên thế giới.

Cây cà chua vốn nguồn gốc ở châu Mỹ, hiện nay cà chua được trồng ở hầu hết các châu lục làm thức ăn. Ngoài những giống cà chua nói trên, một số nơi trồng một loại cà chua nhỏ, hình cầu có nơi gọi là cà kiu có tên khoa học Lycopersicum esculenium Mill. var. cerasiforme Alf. vốn thấy mọc hoang dại ở Peru, đảo Ăngti, Texas, Mỹ.

Người ta trồng chủ yếu lấy quả để ăn. Lá dùng làm thuốc và là nguyên liệu chiết tomantin.

Các loại cà chua phổ biến

Trên thị trường cho đến thời điểm hiện tại có rất nhiều loại cà chua khác nhau, sinh sống và phát triển tại điều kiện khác nhau, mang hương vị và hình dáng khác nhau, thành phần dinh dưỡng cũng khác nhau. Trong số đó, có thể nhắc đến các loại quen thuộc như:

Cà chua bi

Cà chua bi thường có kích thước nhỏ, dáng tròn hoặc hơi thuôn dài, phần vỏ cà chua bi thường thấy nhất là 2 màu đỏ và vàng cam. Cà chua bị mang vị chua nhẹ và được đánh giá là ngọt hơn cà chua thường.

Cà chua bị

Cà chua tím

Khác với những loại cà chua thường thấy trên thị trường, quả cà chua loại này có lớp vỏ mang sắc tím đặc trưng. Cà chua loại này có kích thước nhỏ hơn cà chua đỏ bình thường, mang hình dáng tròn, có vị ngọt.

Cà chua tím

Cà chua đen

quả cà chua loại này có dáng tròn, kích thước tương tự như những loại cà chua đỏ thường thấy trên thị trường. Chúng có lớp vỏ màu đen nhưng phần ruột bên trong mang màu đỏ bắt mắt.

Cà chua đen

Cà chua socola

Được gọi là cà chua socola vì giống cà chua này mang hình dáng tròn, kích thước nhỏ tương tự như cà chua bi và có lớp vỏ ngoài màu đỏ xen lẫn những vân sọc màu nâu hơi đen. Cà chua socola khi ăn có vị ngọt đặc trưng.

Cà chua socola

Cà chua Arka F1

Loại cà chua này thường được nhận dạng bằng lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi bắt mắt, dáng tròn và có kích thước to hơn quả cà chua thường thấy, cầm lên thấy nặng tay.

Cà chua Arka F1

Cà chua cherry tròn đỏ

Cà chua loại này thường có hình dáng tròn, kích thước nhỏ, nhìn khá giống hình dáng của những quả cherry. Vỏ có màu đỏ, phần thịt bên trong ruột dày và có vị ngọt thanh.

Cà chua cherry tròn đỏ

Cà chua chery tròn vàng

Mang hình dáng và kích thước tương tự như quả cà chua cherry tròn đỏ, nhưng giống cà chua này có phần vỏ màu vàng, hơi cam.

Cà chua chery tròn vàng

Cà chua bi lùn quả đỏ

Giống cà chua này cũng thuộc loại cà chua bị có kích thước quả nhỏ, mang hình dạng tròn và hơi thuôn dài, lớp vỏ ngoài màu đỏ hoặc có màu vàng tươi. Khi ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.

Cà chua bi lùn quả đỏ

Cà chua bạch tuộc

Cà chua bạch tuộc được gọi như vậy không phải vì quả có hình dáng như con bạch tuộc mà do cây mọc dưới dạng giàn, cây thân leo, cho nhiều quả. Cà chua loại này cho quả có kích thước to, mang hình dạng như những loại cà chua thường thấy trên thị trường, vỏ có màu đỏ hoặc vàng cam. Quả có vị chua chua khi ăn thử.

Cà chua bạch tuộc

Cà chua trái tim

Loại cà chua này có hình dáng đặc biệt, tựa như hình dáng của trái tim. quả cà chua lại có màu đỏ tươi bắt mắt khi chín, kích thước to như những loại cà chua bình thường, khi ăn quả có vị ngọt thanh, thơm dịu nhẹ.

Cà chua trái tim

Cà chua Voyage

Trong các giống cà chua độc lạ, cà chua Voyage có hình dáng xấu xí và dị thường nhất. Quả cà chua như bị vón cục hoặc chắp ghép vội vàng từ nhiều quả cà chua to nhỏ khác nhau.

Cà chua Voyage
Các phần trên quả cà chua Voyage không tròn đều, chỗ thì phình ra, chỗ lại xẹp vào. Cũng như các loại cà chua thường thấy, chúng được dùng chế biến món ăn, salad hoặc làm nước ép. Chất Lycopene trong quả có tác dụng chống oxy hóa tốt.

Cà chua khổng lổ Beef
Cà chua Beef

Nhiều khách hàng Hà Nội tò mò tìm mua hạt giống cà chua khổng lồ Beef đang được bán trên thị trường. Theo quảng cáo của các chủ cửa hàng hạt giống và cây cảnh ở Hà Nội, mỗi quả có thể đạt cân nặng tới 0,5kg.
Cà chua Beef
Giá hạt giống cà chua khổng lồ dao động từ 35.000 – 40.000 đồng/gói (tùy số lượng hạt). Từ lúc trồng đến khi ra lứa trái đầu tiên phải mất trên 3 tháng. Là loại chua cao cấp của châu Âu với ưu điểm như trái to, chắc, ít hạt, cơm dày và có hương vị đặc biệt thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao.

Cà chua bi lê vàng

Cà chua bi lê vàng
Cà chua lê vàng có tên tiếng Anh là Yellow Pear bởi hình dáng giống quả lê và có màu vàng bắt mắt. Loại cà chua bi này được ưa chuộng trồng trong vườn không chỉ vì vẻ ngoài mà còn có lượng đường cao nên ngọt hơn các loại cà chua thông thường khác.

Cà chua cherry

Cà chua cherry
Cà chua cherry tuy quả nhỏ, nhưng dễ trồng, giá bán cao gấp 2-3 lần cà chua thường nên thường được trồng tại nhà. Giá hạt giống cà chua cherry tại các cửa hàng rao bán dao động từ 30.000 đồng/gói.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cà Chua

  • Lá cà chua chứa rất nhiều gluco-ancaloid, trong đó tomatin chiếm thành phần chủ yếu.
  • Tomatin thủy phân cho 2 phân tử glucoza, 1 galactoza, 1 xyloza và tomatidin. Tomatidin là một genin thuộc nhóm các spirosolanol, đồng phân lập thể của soladulcidin. Một số loài cà chua có hàm lượng tomatin lên tới 5%.
  • Quả cà chua chứa các chất acid hữu cơ, trong đó acid tactric, xitric, succinic và malic chiếm chủ yếu.
  • Về giá trị dinh dưỡng, cà chua chứa 77% nước, 0,6% protid, 4% glucid (saccaroza, pectin), 0,7% xenluloza, 0,4% tro. Muối khoáng gồm canxi, phosphor, sắt, các vitamin gồm carotene, vitamin B1, vitamin B2, vitamin PP và vitamin C. Có tác giả còn thấy vitamin P, vitamin K.
  • Ngoài ra, còn lycopene, xanthophyle và quexcitrozit. Hạt cà chua chứa 25% một loại dầu béo thô, có thể ăn được sau khi tinh chế. Khô dầu hạt cà chua có thể dùng làm thức ăn cho gia súc.
  • Quả cà chua mặc dù giá trị dinh dưỡng thấp nhưng được toàn thế giới dùng làm thức ăn dưới dạng tươi hay nấu chín. Nước ép cà chua là một loại nước giải khát tươi ở nhiều nước, còn dùng dưới dạng tương, nước sốt, nấu canh…
Cà chua – thực phẩm bổ dưỡng, vị thuốc quý - Ảnh 4.
  • Cà chua đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
  • Cà chua đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như cải thiện thị lực, phòng chống ung thư, làm sáng da, hỗ trợ giảm lượng đường trong máu, giúp ngủ ngon, giữ xương chắc khỏe, hỗ trợ trị các bệnh mạn tính, tốt cho mái tóc, giúp giảm cân…
  • Cà chua ngon ngọt, chứa nhiều chất chống oxy hóa. Cà chua đặc biệt chứa nhiều lycopene, một hợp chất thực vật có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và chống lại cháy nắng.
  • Lycopene carotenoid có hàm lượng dồi dào nhất trong cà chua chín. Nó được tìm thấy ở nồng độ cao nhất trong vỏ cà chua. Cà chua càng đỏ thì hàm lượng lycopen càng nhiều.
  • Các loại thực phẩm khác trong chế độ ăn uống của bạn có thể ảnh hưởng mạnh đến sự hấp thụ lycopene trong cà chua. Sử dụng hợp chất thực vật này kết hợp với chất béo có thể tăng khả năng hấp thụ lycopene lên đến bốn lần.
Cà chua – thực phẩm bổ dưỡng, vị thuốc quý - Ảnh 5.

Cách chọn mua cà chua ngon

Dựa vào màu sắc

Bạn nên chọn những quả cà chua có lớp vỏ ngoài màu đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy sướt, căng mọng là cà chua tươi ngon.

Khi chú ý quan sát bên ngoài vỏ có những nốt nhỏ li ti đều nhau, thử cắt đôi quả cà thì hạt bên trong phải có màu vàng chứ không phải màu xanh, phận thịt có màu đỏ. Đây là những quả cà chua đã chín mọng, tươi ngon.

Dựa vào hương thơm

Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.

Dựa vào cuống quả

Bạn nên chọn những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa. Những quả cà chín cây thường có cuống dính chặt vào đầu quả cà chua, vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả 1 cách dễ dàng hay không. Nếu không thì bạn có thể chọn mua.

Cách chọn mua cà chua ngon

Cách bảo quản cà chua

Bảo quản trong tủ lạnh

Cà chua có thể giữ được độ tươi ngon lâu nhất nếu được đặt trong điều kiện môi trường bào quản phù hợp. Nhiệt độ thích hợp để bảo quản cà chua là từ 20 – 25 độ C.

Cà chua có mức độ chín khác nhau thì cách bảo quản cũng khác nhau, cụ thể như sau:

  • Cà chua còn xanh: Những loại cà chua này không nên đặt trong tủ lạnh vì ở mức nhiệt quá thấp, sẽ làm cho cà chua bị mất vị ngon tự nhiên, vỡ khi chế biến món ăn, khô cứng, mất nước.
  • Cà chua có màu hồng nhạt: Loại này bạn có thể đặt trong hộp kín để trong tủ lạnh, bảo quản ở mức nhiệt khoảng 5 độ C, giữ trong khoảng 4 ngày. Sau đó chỉnh nhiệt độ lên khoảng 14 – 15 độ C trong khoảng 1 – 4 ngày, giúp cà chua chín một cách tự nhiên. Giúp cà chua tươi ngon trong khoảng 1 tuần.
  • Cà chua màu đỏ: Loại này thường đã chín đều, bạn dùng giấy bọc kín lại rồi đặt trong tủ lạnh khoảng 2 – 5 độ C, độ ẩm không khí ở mức 85 – 90%. Giúp cà chua tươi ngon từ 1 – 2 ngày tiếp theo.

Bảo quản trong tủ lạnh

Bảo quản cà chua bằng cách vùi tro

Cách làm này xuất hiện tại khu vực miền Đông Burundi, người dân ở đây cho cà chua chín vùi trong đống tro đã nguội. Chỉ đơn giản như vậy bạn có thể bảo quản cà chua tươi sống rất lâu, kết quả cho thấy cà chua có thể giữ được độ tươi trong khoảng 5 – 6 tháng.

Cà chua vùi tro

Mong rằng với bài viết dưới đây giúp bạn hiểu được các loại cà chua phổ biến, ngoài ra còn biết cách lựa chọn và bảo quản cà chua thật ngon cho bữa cơm gia đình nhé. Chúc bạn thành công.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.