Những năm qua, nghề nuôi ong lấy mật phát triển mạnh với quy mô nông hộ. Để nuôi ong mật cho hiệu quả cao, người chăn nuôi cần chú trọng đến kỹ thuật nuôi từ khâu chọn giống, chọn địa điểm, tạo chúa….cho đến thu hoạch mật. Sau đây, Thành Công Farm xin giới thiệu đến quý bạn đọc kỹ thuật nuôi ong mật (giống ong nội) chi tiết để bạn tham khảo nhé.

Hiểu về cấu trúc và tổ chức xã hội của loài Ong

Xã hội loài ong bao gồm ông chúa (là con có giới tính cái duy nhất), ong thợ và ong đực. Mỗi đàn chỉ có một ong chúa. Mục đích chính của ong chúa là sinh sản. Ong chúa chỉ giao phối một hoặc hai lần trong đời (nhưng với nhiều ong đực) và việc giao phối diễn ra trong những ngày đầu tiên. Sau khi giao phối trên không với ong đực, nó lưu trữ tinh trùng của ong đực trong một khu vực đặc biệt của cơ thể và có thể đẻ trứng trong suốt quãng đời còn lại (3-5 năm).

Mục đích thứ hai của ong chúa là tổ chức và thúc đẩy (thông qua pheromone) ong thợ hoàn thành khối lượng công việc của tổ ong. Ong thợ (ong cái kém phát triển) chịu trách nhiệm cho gần như tất cả các công việc nặng nhọc cần thiết của tổ ong. Điều này có nghĩa là bảo vệ tổ ong, xây dựng tổ ong, chăm sóc ong chúa, làm sạch, đánh bóng, cho con non ăn, lưu giữ, thu thập mật hoa, phấn hoa và nước, nhai mật hoa và biến chúng thành mật ong thông qua enzyme, điều chỉnh nhiệt độ bên trong tổ ong bằng cách quạt cánh và các việc khác.

Mục đích duy nhất của ong đực là thụ tinh cho ong chúa. Ong đực không có vòi, do đó chúng thậm chí không thể bảo vệ tổ ong chống lại kẻ xâm nhập. Chúng không tham gia vào bất kỳ hoạt động nào khác của bầy ong  ngoài việc giao phối với ong chúa.

Ong chúa có kích thước lớn hơn ong đực và kích thước gấp đôi so với ong thợ. Một người nuôi ong có thể dễ dàng thấy ong chúa: Ngoài kích thước, hình dạng và màu sắc khác nhau, những con ong thợ khác thường vây quanh ong chúa ở một khoảng cách gần, thể hiện sự tôn trọng và cho phép ong chúa có không gian phù hợp để đi lại mà không gặp vấn đề gì. Chúng cũng có thể cho ong chúa ăn bằng sữa ong chúa trong quá trình ấp trứng (chủ yếu là vào mùa xuân).

Trong khoảng thời gian còn lại của năm, chúng cung cấp hỗn hợp phấn hoa và mật ong cho ong chúa. Ong chúa trung bình sống 3-5 năm, nhưng có thể đẻ trứng với tỷ lệ tốt (200.000 trứng mỗi năm) trong 2-3 năm đầu tiên. Điều rất quan trọng là cần có một ong chúa trẻ và năng suất cao trong tổ ong của chúng ta (tốt nhất là ít hơn 2 tuổi). Ong chúa có thể đẻ trứng được thụ tinh hoặc không thụ tinh. Trứng không thụ tinh trở thành ong đực, trong khi trứng được thụ tinh trở thành ong thợ hoặc ong chúa mới.

Ong sản xuất ra mật ong như thế nào?

Ong thợ (chiếm ít nhất 98% dân số tổ ong) là loại ong sản xuất ra mật ong theo một quy trình phức tạp. Cần có một số lượng lớn ong thợ; không một ong mật nào có thể sản xuất mật ong mà không cần các thành viên khác. Nói cách khác, “ong vận chuyển” hút mật hoa từ hoa và chúng lưu trữ mật hoa trong dạ dày đặc biệt thứ hai của mình (được thiết kế đặc biệt để lưu trữ mật ong) trong khi bay trở lại tổ ong. Khi chúng đến tổ ong, chúng giao mật hoa cho những con ong “nhai”. Những con ong nhai mật này thu thập mật hoa và nhai trong khoảng 30 phút.

Trong quá trình nhai, các enzyme biến mật hoa thành một chất có chứa mật ong cùng với nước. Sau khi nhai, ong thợ khuếch tán chất này vào tổ ong, để nước có thể bay hơi, khiến mật ong chứa ít nước hơn. Sự bốc hơi nước tăng tốc khi những con ong khác dùng đôi cánh của mình để quạt. Khi quá trình sản xuất mật ong kết thúc, những con ong khác chịu trách nhiệm niêm phong các ô chứa mật ong bằng sáp, để sản phẩm được bảo vệ.

Ong sản xuất và lưu trữ các sản phẩm của chúng (mật ong, sữa ong chúa, keo ong, v.v.) để chúng sử dụng. Chúng có thể sống sót bằng cách ăn mật ong trong mùa đông và những mùa không có phấn hoa. Những người nuôi ong thực ra đã ăn cắp một phần sản phẩm dự trữ khẩn cấp này, khi họ thu hoạch mật ong. Nhưng nếu việc thu hoạch được thực hiện một cách hợp lý, những con ong sẽ sản xuất thêm và bù đắp vào lượng mật ong do con người lấy đi, và chúng sẽ tiếp tục vòng đời của mình mà không gặp vấn đề gì thêm.

Cách chọn Tổ ong – Người nuôi ong cần gì

Chúng ta bắt đầu nuôi ong bằng việc mua những tổ ong đầu tiên của mình. 2-4 tổ ong là đủ cho năm đầu tiên để kiểm tra khả năng và sự kiên trì của mình. Năm tiếp theo chúng ta có thể nhân đôi hoặc thậm chí tăng số tổ ong lên nhiều lần. Tốt hơn là mua tổ ong trong mùa xuân, để có thể xem toàn bộ chu kỳ phát triển của ong cho đến mùa thu, và để chuẩn bị cho mùa đông một cách thích hợp. Chúng ta chỉ nên mua tổ ong có giấy chứng nhận sức khỏe hợp lệ từ người bán có uy tín (thông số kỹ thuật và khung pháp lý khác nhau ở các quốc gia).

Chúng tôi chọn những tổ ong khỏe mạnh với cố lượng ông ít nhất 4-5 khung. Chúng nhất thiết phải có con non và một ong chúa mạnh mẽ. Ong chúa thường không còn đẻ trứng với tốc độ tốt khi chúng đạt ba tuổi. Hầu hết những người nuôi ong mới thích bắt đầu hành trình nuôi ong của họ bằng cách mua một “nhân”. Nhân (hoặc hạt nhân) là một cộng đồng ong nhỏ, giống như một bầy ong khỏe mạnh nhưng ở quy mô 50%.

Thay vì có 8 hoặc 10 khung, một bầy ong hạt nhân thường bao gồm 4-5 khung, nhưng cũng bao gồm con non, phấn hoa, mật ong được niêm chặt và không, đủ ong thợ và một ong chúa khoẻ mạnh, các ong thợ đã chấp nhận và nhận lệnh. Nhiều khả năng người nuôi ong mới sẽ thu hoạch được mật ong trong mùa hè đầu tiên, nhưng họ có thể theo dõi chặt chẽ sự phát triển của hạt nhân trở thành một đàn ong khoẻ mạnh hoàn chỉnh, đó là một điều sáng tỏ và mang tính giáo dục. Một hạt nhân có thể có giá từ 120 đến 250 đô la.

Đối với các thiết bị nuôi ong có liên quan, chúng tôi không cần phải chi nhiều tiền trong năm giới thiệu đầu tiên. Mặt khác, khi sử dụng thiết bị của người khác, chúng ta có nguy cơ bị nhiễm các bệnh truyền nhiễm khác nhau.

Ngoài tổ ong, chúng ta cần quần áo làm việc phù hợp, mặt nạ và găng tay đặc biệt để bảo vệ bản thân khỏi vết ong đốt, một dụng cụ cạo đơn giản, khói đuổi ong (được sử dụng để làm dịu những chú ong và có thể không được cho phép ở một số quốc gia), bàn chải và bộ dụng cụ (búa, đinh các loại, tuốc nơ vít, vít vặn góc, dao, kìm, dây điện, kẹp ô, tay cầm). Chúng ta cũng sẽ cần một không gian để thu hoạch, lưu trữ, bảo trì và sửa chữa các ô mật. Một căn phòng nhỏ với hệ thống thông gió tốt là tất cả những gì bạn cần, miễn là chúng ta giữ cho căn phòng sạch sẽ.

Cuối cùng, chúng ta có thể cần dây điện, ghim, dao điện để lấy sáp ong ra, mỏ đèn hàn (khử trùng khung tổ ong và sàn nhà) và các tấm nhựa nông để nuôi bầy ong. Nếu chúng ta chắc chắn rằng mình nuôi ong chuyên nghiệp, chúng ta sẽ cần một phương tiện để vận chuyển tổ ong (điều này là bắt buộc theo luật với hơn 25-30 tổ ong ở nhiều quốc gia).

Vị trí đặt tổ ong – Nơi đặt tổ ong

Vị trí chúng ta đặt tổ ong là rất quan trọng và sẽ đóng vai trò chính trong số lượng và chất lượng mật ong được chọn. Chúng ta phải xem xét hệ thực vật của khu vực trước khi đặt tổ ong, vì thực vật ở khu vực xung quanh cung cấp thức ăn cần thiết (phấn hoa) cho ong. Trong những tháng mùa hè, chúng ta thường chọn những khu vực có bóng, trong khi vào mùa đông, chúng ta thích những khu vực nhiều nắng và thoát nước tốt, có thể bảo vệ ong khỏi những cơn gió mạnh. Chúng ta không nên đặt tổ ong trực tiếp trên mặt đất, vì độ ẩm mặt đất sẽ ảnh hưởng đến tổ ong.

Nhiều người nuôi ong chọn đất có độ dốc nhẹ, trong khi những người khác đặt tổ ong lên bánh xe tải lớn cũ. Chúng ta không bao giờ đặt tổ ong của mình gần tổ ong của những người nuôi ong khác hoặc gần các trang trại thường bị phun thuốc trừ sâu. Để có đủ năng suất, chúng tôi có thể không đặt tổ ong ở một nơi cố định. Tổ ong có thể phải di chuyển 2 lần một năm ở những khu vực có hoa nở. Khi bạn di chuyển tổ ong, hãy chắc bạn chọn một vị trí ít nhất cách xa 3 dặm (4,8 km) so với vị trí ban đầu, bởi vì nếu không, nếu bạn không áp dụng các biện pháp tái định hướng, bầy ong tìm kiếm thức ăn có thể bị lúng túng và trở về vị trí ban đầu (hãy hỏi các chuyên gia địa phương). Cuối cùng, hãy nhớ rằng ong mật cần tiếp cận liên tục với nước trong và sạch để tồn tại và phát triển. Do đó, nơi bạn sẽ chọn phải có nguồn nước tự nhiên hoặc nhân tạo ở khoảng cách gần.

Rõ ràng là cây cối (hoặc nhiều loại cây cối) chiếm ưu thế ở nơi chúng ta sẽ đặt tổ ong cuối cùng sẽ xác định phân loại mật ong của chúng ta. Đây là lý do vì sao chúng ta phân biệt mật ong dựa trên các loại cây chính trong khu vực (mật ong cam, mật ong linh sam, mật ong xô thơm, mật ong thông, mật ong sồi, v.v.). Nếu chúng ta muốn thu hoạch mật ong cam, đặt tổ ong gần các cây cam là không đủ, bởi vì bầy ong cũng sẽ tìm kiếm thức ăn ở hàng trăm cây khác.

Chúng ta phải đặt tổ ong của mình vào trung tâm của một vườn cam ít nhất 3-4 mẫu trong thời kỳ cam nở hoa. Trong tất cả các trường hợp khác, ong sẽ thu thập mật hoa từ các loài cây khác nhau và mật ong này sẽ được phân loại là mật ong hoa dại.

Một số cây cho mật ong phổ biến nhất là: hoa oải hương, húng tây, bông, hạnh nhân, cỏ linh lăng, cây cam, hạt dẻ, cây keo, cây dương mai, linh sam, sồi, cây đoan, v.v.

Cách Cho Ăn Ong Đúng Kỹ Thuật

Ong cần vài chất dinh dưỡng nhất định để tồn tại và phát triển. Chúng đáp ứng những nhu cầu đó từ mật hoa và phấn hoa từ cây cối. Nhưng vì vào mùa thu và đặc biệt là mùa đông, bầy ong không thể đáp ứng những nhu cầu tự nhiên từ cây cối, chúng phải thích nghi với vòng đời của mình: Chúng phát triển vào mùa xuân (khi cây cối nở hoa nhiều), chúng thu thập phấn hoa và mật hoa vào mùa hè, số lượng ong giảm đi vào mùa thu và chúng vượt qua mùa đông số lượng bầy ong nhỏ và thật nhiều thực phẩm dự trữ, đảm bảo sự sống còn cho đến mùa xuân năm sau.

Ong sản xuất và lưu trữ các sản phẩm của chúng (mật ong, sáp, keo ong, v.v.) để tự sử dụng. Chúng có thể sống sót khi ăn mật ong trong mùa đông và những thời điểm khác khi không có phấn hoa. Những người nuôi ong thực ra đã “trộm” một phần dự trữ khẩn cấp này, khi họ thu hoạch mật ong. Nhưng nếu việc thu hoạch được thực hiện một cách hợp lý, bầy ong sẽ sản xuất thêm và bù vào phần mật ong bị con người lấy đi, và chúng sẽ tiếp tục vòng đời của mình mà không gặp thêm vấn đề nào. Trong điều kiện tối ưu, tổ ong khỏe mạnh trung bình thu được khoảng 160 pound (73 kg) mật ong trong một năm và có thể tiêu thụ lên đến 130 pound (59 kg). Do đó, người nuôi ong có thể thu hoạch phần thặng dư từ 30 pound (14 kg) trở lên.

Nuôi ong là sự can thiệp của người nuôi ong vào chức năng dinh dưỡng của tổ ong, bằng cách cung cấp các sản phẩm tự nhiên (mật ong) hoặc đã qua chế biến (đường). Sự can thiệp chủ yếu nhằm bù đắp nguồn cung của tổ ong (những thứ chúng ta lấy đi) trong mùa đông, và để kích thích nuôi dưỡng con non. Chúng ta cũng bổ sung thức ăn khi chúng ta thả ong chúa mới vào tổ ong. Cuối cùng, chúng ta thêm thức ăn trong những tháng không có đủ hoa (chẳng hạn như đầu mùa xuân hoặc cuối mùa hạ).

Thức ăn phổ biến nhất của ong là nước đường. Người nuôi ong không bao giờ sử dụng đường nâu hoặc đường có các chất phụ gia, vì chúng có thể gây ra bệnh kiết lị. Nước đường loãng theo tỷ lệ 1/1 (1 phần đường tán và 1 phần nước) là tốt nhất để kích thích nuôi nuôi dưỡng con non. Nhiều người nuôi ong bắt đầu cho ăn bằng nước đường loãng trong 10 ngày, với liều lượng hàng ngày là 7-9 oz. (200-250g). Liều lượng này được sử dụng lúc ban đầu và người nuôi ong sẽ theo dõi chặt chẽ và thực hiện sàng lọc liên tục. Không cần đun sôi nước khi chuẩn bị nước đường, bạn có thể đun nóng ở nhiệt độ 120-140oF (50-60oC).

Nước đường đặc chứa 2 phần đường và 1 phần nước. Không nên cho bầy ong ăn nước đường đặc trong quá trình thu thập và lưu trữ mật ong. Thông thường, nước đường loãng được sử dụng trong mùa xuân và mùa hè, trong khi đường đặc mùa hè được dùng vào cuối mùa thu, như là một biện pháp chuẩn bị cho tổ ong khi bắt đầu vào mùa đông. Nhiều người nuôi ong cũng sử dụng hỗn hợp gồm 2 phần đường và 1 phần nước, trong đó có thêm vào tinh dầu húng tây (hãy hỏi các chuyên gia địa phương). Nước đường thường được đặt trong các đĩa nông, trong đó thêm vào các mảnh gỗ nhỏ khác nhau. Chúng ta làm như vậy để giúp ong đứng trên những mảnh gỗ nổi và uống nước đường mà không bị chết đuối.

Những người nuôi ong khác sử dụng những chiếc bánh và bánh đường đặc biệt. Hãy chú ý rằng tất cả nước đường và bánh này được đặt cẩn thận bên trong tổ ong, bởi vì nếu không chúng sẽ thu hút côn trùng và động vật ăn thịt khác. Một số người nuôi ong báo cáo rằng trong những trường hợp hiếm hoi, họ thêm 5 pound (2,2 kg) đường tán khô bên trong tổ ong, là tuyến phòng thủ cuối cùng giúp ong không chết đói trong mùa đông.

Ở Canada, nơi nhiệt độ thường giảm xuống dưới -22°F (-30°C), một vài người nuôi ong đặt một lượng đường là 50 pound (22 kg) bên trong tổ ong như một thói quen. Hãy chú ý rằng đường và chất phụ gia có thể tạo ra bệnh kiết lỵ. Người ta ước tính rằng đối với một tổ ong yếu trung bình có 5 khung, 3 pound (1,3 kg) thức ăn là đủ cho 2 tuần trong mùa đông. Phấn hoa cũng cần thiết, vì vậy nhiều người nuôi ong dùng kẹo trộn với bột phấn hoa nếu không có đủ lượng dự trữ trong tổ ong. Mặc dù phấn hoa tự nhiên là tốt nhất, bạn có thể tìm thấy các chất thay thế phấn hoa với giá tốt trong các cửa hàng đặc biệt. Chúng thường được làm từ bột đậu nành, men bia, sữa khô và vitamin C.

Bạn cũng nên nhớ rằng ong mật cần phải tiếp cận liên tục với nước trong và sạch để tồn tại và phát triển. Do đó, nơi bạn chọn phải có nguồn nước tự nhiên hoặc nhân tạo ở khoảng cách gần. Hầu hết những người nuôi ong đặt những miếng gỗ nhỏ hoặc các vật liệu khác vào trong xô nước, để giúp ong mật đứng trên những mảnh nổi đó và uống nước mà không bị chết đuối.

Hiểu và kiểm soát bầy đàn ong

Sự sinh sôi nảy nở tự nhiên và sinh sản của loài ong được gọi là tự tạo bầy mới. Tự tạo bầy mới thường diễn ra trong mùa xuân hoặc đầu mùa hè (tháng 4 – 6). Tóm lại, ong chúa đi cùng với một số ong thợ rời tổ ong để tìm kiếm một tổ mới. Nhóm ong này (ong chúa đi cùng với những con ong thợ trung thành với nó) rất có thể sẽ dừng lại ở một nhánh cây gần đó, nhưng nó sẽ sớm tìm thấy một tổ mới, sẽ ổn định nơi ở và tiếp tục vòng đời của nó.

Trong khi đó, trong tổ ong có đủ ong và một số tế bào ong chúa, từ đó ong chúa mới sẽ được nuôi dưỡng. Nếu người nuôi ong không can thiệp, con mạnh nhất trong số những ong chúa này sẽ xuất hiện và cuối cùng chiến thắng (bằng cách chích và giết tất cả ong chúa đối thủ) và trở thành ong chúa mới. Tự tạo bầy mới không phải lỗi của ong hoặc người nuôi ong. Loài ong được lập trình theo di truyền để tạo bầy mới khi chúng tìm thấy những điều kiện thích hợp để làm điều đó. Nếu không có tạo bầy mới, ong mật sẽ không tồn tại qua hàng ngàn năm, trước khi con người thuần hóa chúng.

Tuy nhiên, việc không kiểm soát được sẽ tạo ra vấn đề cho người nuôi ong, bởi vì số lượng ong trong tổ (và do đó cả sản lượng) sẽ giảm từ 50% trở lên. Mỗi người nuôi ong sẽ làm thử nhiều cách để ngăn chặn tạo bầy mới hoặc tận dụng lợi thế của tạo bầy mới trong điều kiện được kiểm soát. Ngay cả những người nuôi ong có kinh nghiệm nhất cũng nhìn thấy một vài đàn ong của họ tạo bầy mới mỗi năm.

Có một số biện pháp chống tạo bầy mới. Một số người nuôi ong cắt một cánh của ong chúa để nó không thể bay (một kỹ thuật cũ nhưng vẫn có người ủng hộ nghe theo ngay cả vào ngày nay). Những người khác sắp xếp lại tổ ong và giảm số lượng ong, để ong chúa có thể giao tiếp tốt hơn với tất cả các ong thợ thông qua pheromone. Một trong những yếu tố phổ biến nhất kích hoạt tự tạo bầy mới là việc giảm quá trình tạo pheromone của ong chúa cũ. Vì vậy, nhiều ong thợ không lắng nghe hoặc từ chối nhận lệnh từ ong chúa. Điều này thường trở nên trầm trọng hơn khi số lượng trong tổ trở nên đông đúc và độ thông thoáng kém đi.

Ong chúa sau đó tức giận vì không thể kiểm soát và thúc đẩy tổ ong, vì vậy nó trốn thoát để tạo ra một xã hội mới nhỏ hơn, chỉ bao gồm những ong thợ tuy ít hơn nhưng “trung thành”. Do đó, một lần nữa, sở hữu ong chúa trẻ (lên đến 2 tuổi) và khoẻ mạnh trong tổ ong của sẽ cứu chúng ta khỏi rất nhiều rắc rối. Ngăn chặn số lượng ong quá đông và gây tắc nghẽn và cải thiện hệ thống thông gió bên trong tổ ong cũng là những kỹ thuật cần thiết để người nuôi ong có thể chủ động và ngăn chặn tình trạng tạo bầy mới.

Nói chung, tổ ong do tạo bầy mới sẽ không lưu trữ đủ mật ong cho người nuôi ong thu thập, chúng cũng không thể thụ phấn tốt trong các vụ mùa gần đó. Hơn nữa, người nuôi ong có nguy cơ không thể phát hiện hoặc bắt được những con ong tạo bầy mới. Thay vì chờ đợi đàn ong tạo bầy mới và đuổi theo chúng, chúng ta có thể cẩn thận tạo ra các điều kiện phù hợp sẽ thúc đẩy sự phân chia một tổ ong duy nhất thành hai, trong điều kiện được kiểm soát và trước khi quá trình tạo bầy mới diễn ra tự nhiên. Trong trường hợp này, chúng ta sẽ được hưởng lợi từ việc kiểm soát tạo bầy mới bằng cách chia tổ ong, đồng thời tránh các rủi ro. Chúng ta có thể cẩn thận đặt một tổ ong trống gần với tổ ong chúng ta muốn chia.

Chúng ta loại bỏ một nửa các khung của tổ ong cũ (nhưng không phải là khung có ong chúa) và chuyển nó sang khung mới (nên có 2 đến 3 khung với con non đã nở và chưa nở cũng như con non cùng ngày). Cấu trúc tổ ong phải từ ngoài vào trong: mật ong-phấn hoa-con non. Chúng ta chuyển tổ ong “trống” mới đến vị trí mong muốn và để mở. Trong năm ngày, chúng ta kiểm tra các “tế bào ong chúa” và chúng ta chỉ giữ lại 2.

Chúng ta bổ sung thức ăn. Chúng ta kiểm tra xem tổ ong cũ (nơi chúng ta đã đem ong chúa đi) có phát triển bình thường không. Tất nhiên, các chỉ dẫn này được đơn giản hóa và việc xử lý phức tạp như vậy đòi hỏi bạn có kinh nghiệm. Tốt hơn là có một người nuôi ong có kinh nghiệm làm cùng bạn khi bạn tự chia tách tổ ong lần đầu tiên.

Chuẩn bị tổ ong cho mùa đông

Mùa đông là mùa khắc nghiệt nhất đối với ong, đặc biệt là nếu người nuôi ong không chuẩn bị cho tổ ong chính xác. Đây là thời điểm xảy ra nhiều thất thoát nhất trong năm. Sự phát triển thành công và sản xuất mật ong ở tổ ong vào mùa xuân và mùa hạ có liên quan rất lớn đến sự chuẩn bị trước cho mùa đông và vượt qua mùa đông đúng cách. Một số người nuôi ong cho rằng số lượng bầy ong mất đi 20-40% là bình thường trong một mùa đông khó khăn, vì vậy đừng thất vọng vì lượng ong mất đi. Điều quan trọng là phải chủ động chứ không phải phản ứng.

Chuẩn bị tổ ong cho mùa đông diễn ra khác nhau đáng kể ở những nơi khác nhau. Không ai có thể cho bạn lời khuyên chính xác 100%, trừ khi họ là một người nuôi ong có kinh nghiệm vài năm trong chính xác khu vực của bạn. Tuy nhiên, chúng tôi sẽ liệt kê những hành động và biện pháp phòng ngừa phổ biến nhất của người nuôi ong, hầu hết trong số đó phải diễn ra từ mùa thu (tháng 9 đến tháng 10 ở hầu hết các khu vực):

  1. Trong mùa đông, chúng ta có thể phải chuyển tổ ong của mình đến những nơi có nắng và thoát nước tốt, có thể bảo vệ tổ khỏi những cơn gió mạnh. Nếu bạn di chuyển chúng, hãy chắc rằng bạn chọn một vị trí cách vị trí ban đầu ít nhất 3 dặm (4,8 km), bởi vì nếu không, khi bạn không áp dụng các biện pháp tái định hướng, bầy ong đi tìm kiếm thức ăn có thể bị lúng túng và trở về địa điểm ban đầu.
  2. Kiểm tra số lượng ve trong mùa thu (tháng 9 đến tháng 10 ở hầu hết các khu vực). Nếu số lượng ve tăng lên, bạn có thể phải thực hiện các biện pháp quyết liệt (hỏi chuyên gia ở địa phương). Trong mùa đông, Mẹ thiên nhiên cố tình làm giảm số lượng ong mật trong tổ ong, để tổ ong có nhu cầu năng lượng ít hơn và nhiều cơ hội sống sót hơn. Tuy nhiên, số lượng ve có thể không giảm theo cùng một tỷ lệ. Nếu bạn bỏ qua bước này, cuối cùng bạn có thể phải đối mặt với tỉ lệ “ve trên ong” cao trong mùa đông.
  3. Thực hiện kiểm tra tổ ong tiêu chuẩn và tìm kiếm sự tồn tại của một ong chúa mới và năng suất trong tổ ong. Có ong chúa trẻ và khoẻ mạnh là cần thiết tổ ong tăng trưởng tốt trong mùa thu và tồn tại qua mùa đông. Trong mùa thu, ong chúa sẽ đẻ nhiều trứng, từ đó hàng ngàn ong thợ sẽ xuất hiện. Trái ngược với những ong thợ xuất hiện trong mùa xuân và sống trung bình 6 tuần, những ong thợ này sẽ sống trung bình 4-5 tháng và sẽ thực hiện nhiệm vụ nặng nề là sưởi ấm tổ ong và giữ ấm cho ong chúa. Vào một số thời điểm vào cuối mùa thu, ong chúa được lập trình theo di truyền để ngừng đẻ trứng cho đến mùa xuân năm sau, vì vậy khả năng đẻ trứng của nó trong mùa thu có lẽ là yếu tố quan trọng nhất cho sự sống sót của bầy ong. Nếu bạn thấy nó không làm việc đúng cách, bạn có thể phải thay thế nó càng sớm càng tốt.
  4. Theo nguyên tắc thông thường, ở những vùng có mùa đông dài và khắc nghiệt, chúng ta thường cần có diện tích ít hơn so với số lượng ong sống ở đó. Mục đích của chúng tôi là tạo ra ít diện tích hơn so với số ong trong tổ, do đó ong mật sẽ cần ít năng lượng hơn để sưởi ấm vị trí của chúng. Hơn nữa, theo cách này, những kẻ xâm nhập sẽ thấy diện tích nhỏ hơn và do đó sẽ cảm thấy nản chí không muốn vào tổ ong. Hầu hết những người nuôi ong loại bỏ tất cả không giang cỡ lớn trống từ cuối mùa thu.
  5. Kết hợp bầy ong yếu với bầy ong mạnh hơn. Theo khẩu hiệu của những người nuôi ong cũ, có hai bầy ong mạnh vào mùa xuân hơn là cả 4 bầy ong đều chết. Đây là thời điểm trong năm (mùa thu) mà bạn có thể phải kết hợp bầy ong yếu với bầy ong mạnh (không bao giờ kết hợp hai bầy ong yếu).
  6. Loại bỏ các khung bằng mật ong chưa hoàn thành, vì nó có thể gây ra bệnh kiết lỵ cho ong.
  7. Kiểm tra thường xuyên để luôn dự trữ thực phẩm đầy đủ. Thực phẩm tốt nhất cho mùa đông là mật ong chúng đã sản xuất và lưu trữ. Thường có sự khác nhau về số lượng mật ong tối thiểu cần thiết để vượt qua mùa đông. Người nuôi ong để lại từ 44 pound (20 kg) cho mỗi tổ ở vùng khí hậu ôn đới và lên tới 130 pound (60 kg) trở lên ở những vùng có mùa đông khắc nghiệt. Việc tiêu thụ bị ảnh hưởng đáng kể bởi độ dài của mùa đông. Nhiều người nuôi ong cũng sử dụng nước đường hay được sử dụng, đó là hỗn hợp tự chế khác nhau gồm 2 phần đường và 1 phần nước, và thường thêm vào tinh dầu húng tây (hãy hỏi các chuyên gia địa phương). Những người nuôi ong khác sử dụng loại bánh đặc biệt. Hãy nhớ rằng tất cả các loại nước đường và bánh này được đặt cẩn thận bên trong tổ ong, bởi vì nếu không chúng sẽ thu hút các côn trùng và động vật ăn thịt khác. Một số người nuôi ong báo cáo rằng trong những trường hợp hiếm hoi, họ thêm 5 pound (2,2 kg) đường hạt khô bên trong tổ ong, là cách phòng thủ cuối cùng giúp ong không bị chết đói. Ở Canada, nơi nhiệt độ thường giảm xuống dưới -22°F (-30°C), một số người nuôi ong có thói quen đặt một lượng đường 50 pound (22 kg) bên trong tổ ong. Hãy nhớ rằng đường và chất phụ gia có thể tạo ra bệnh kiết lỵ. Người ta ước tính rằng với tổ ong yếu có 5 khung, 3 pound (1,3 kg) thực phẩm là đủ cho 2 tuần để qua mùa đông. Phấn hoa cũng rất cần thiết, vì vậy nhiều người nuôi ong sử dụng kẹo trộn với bột phấn hoa nếu không có đủ lượng dự trữ trong tổ ong.
  8. Ở những khu vực có mùa đông dài và khắc nghiệt, đặt một chiếc bánh đường lớn ở phần bên trong của trần tổ ong cũng có ích (điều này đảm bảo kho thực phẩm đầy đủ và cách nhiệt chống lạnh).
  9. Chặn các lối vào tổ ong (đặc biệt là các lối vào thấp), để chuột và những kẻ xâm nhập tiềm năng khác sẽ không thể xâm nhập vào tổ ong. Tuy nhiên, để ong sống sót, còn cần có chế độ thông gió tốt, vì vậy bạn sẽ để lại một cửa sổ nhỏ. Bạn có thể sử dụng dây bảo vệ chống chuột đặc biệt. Nhiều người nuôi ong cũng cắt bớt lối vào phía trên.
  10. Trong trường hợp có gió mạnh trong khu vực, bạn có thể đặt một hòn đá nặng ở phần trên để đảm bảo tổ ong không bị di chuyển.
  11. Nhiều người nuôi ong cũng cách ly tổ ong của họ thông qua việc bọc chúng bằng giấy bạt đặc biệt hoặc giấy lợp đơn giản. Tất nhiên, họ luôn chừa lại một lối vào thích hợp, vì để ong sống sót, cần có chế độ thông gió tốt. Tuy nhiên, ở một số vùng khí hậu, phương pháp này dẫn đến sự gia tăng độ ẩm nhanh chóng bên trong tổ ong. Bạn hãy tìm lời khuyên từ những người nuôi ong ở địa phương và quan sát những người nuôi ong khác quấn tổ ong của họ thế nào.
  12. Đừng mở tổ ong trong những ngày lạnh của mùa đông, dù bạn có lo lắng đến đâu. Nhiệt sẽ thoát ra nhanh chóng và bầy ong sẽ cần rất nhiều nỗ lực và năng lượng để tạo ra nhiệt độ này một lần nữa. Hãy suy nghĩ như bình thường. Mở tổ ong trong ít hơn một phút và chỉ khi nhiệt độ đã tăng trên mức nhất định (hãy hỏi các chuyên gia địa phương).
  13. Đó là một ý tưởng hay khi kiểm tra thường xuyên và làm sạch khu vực xung quanh tổ ong và loại bỏ rác và thảm thực vật không mong muốn. Ví dụ, nếu có một con mèo, một con nhím nhỏ hoặc một con chồn chết ở một nơi gần tổ ong và không được mang đi, mùi này chắc chắn sẽ thu hút nhiều kẻ xâm nhập tiềm năng vào tổ ong của chúng ta (chuột, côn trùng, v.v.). Một khu vực quanh tổ ong sạch sẽ đảm bảo vệ sinh và không có nơi ẩn náu cho những kẻ xâm lược tiềm năng. Điều này áp dụng quanh năm, nhưng tổ ong dễ bị tổn thương hơn khi đối mặt những kẻ xâm nhập trong mùa đông.

Cách Thu Hoạch Mật Ong Từ Tổ

Mật ong có thể được thu hoạch ở hai loại chính: Mật ong tảng và mật ong chiết xuất. Mật ong tảng là loại mật ong được thu hoạch chính xác theo cách những con ong tạo ra nó. Người nuôi ong thu hoạch tảng đầy mật ong. Toàn bộ tảng và mật ong có thể ăn được, ngon, bổ dưỡng và có thể được bán trên thị trường với giá cao. Tuy nhiên, thu hoạch loại mật ong này đòi hỏi kinh nghiệm, cách quản lý đặc biệt, bầy ong mạnh và cuối cùng là năng suất tạo mật hoa cao trong khu vực. Do đó, hầu hết những người nuôi ong mới thực hiện quy trình chiết xuất mật ong tiêu chuẩn trong vài năm, trước khi thử sản xuất Mật ong tảng.

Chiết xuất mật ong là quá trình chúng ta thu hoạch mật ong từ tảng ong được khoá kín bằng mật ong đã chín. Nói ngắn gọn, chúng ta cẩn thận chọn các khung sẵn sàng để thu hoạch. Chúng ta bỏ đi những chú ong và chuyển số khung đó vào một không gian trong nhà nơi ong mật hoặc các loại côn trùng khác không thể xâm nhập. Sau đó, chúng ta sử dụng một con dao được làm nóng hoặc công cụ đặc biệt khác để loại bỏ cẩn thận sáp của khung. Tiếp theo, chúng ta đặt khung trong máy chiết xuất mật ong. Máy chiết xuất mật ong là một thiết bị sử dụng lực ly tâm và – kết quả là – mật ong nguyên chất từ ​​các khung sẽ chảy vào trong lọ.

Khai thác mật ong thường diễn ra trong những tháng mùa hè và mùa thu, luôn xảy ra sau thời điểm cây cối trong khu vực tạo ra mật hoa. Người nuôi ong quyết định sẽ loại bỏ bao nhiêu tảng ong (và tảng ong nào). Người nuôi ong để lại từ 44 pound (20 kg) mỗi tổ ở vùng khí hậu ôn đới và lên đến 130 pound (60 kg) ở những vùng có mùa đông rất khắc nghiệt, để bầy ong có thể xử lý các vấn đề gây ra do thiếu thức ăn, thời tiết xấu hoặc hạn hán. Quyết định chọn khung nào để chiết xuất yêu cầu bạn phải có kinh nghiệm.

Người nuôi ong thường chọn khung trong tổ ong chứa mật ong và được bầy ong dán và phủ kín toàn bộ hoặc 75% bề mặt khung. Nếu hơn 1/4 bề mặt tảng ong không được bảo vệ, rất có thể nghĩa là mật ong chưa sẵn sàng để thu hoạch, vì nó chưa thoát hơi nước ở mức độ phù hợp và chưa trải qua quá trình sinh hóa enzyme hoàn chỉnh. Nếu chúng ta vẫn tiến hành chiết xuất khung như vậy, thì sản phẩm cuối cùng của chúng ta sẽ trông và có vị như nước đường và ít giống mật ong. Sau nhiều năm thực hiện, một số người nuôi ong có thể thấy được mật ong chín trong một số tế bào chưa được dán và tiến hành chiết xuất các khung đó, nhưng những người mới nuôi ong được khuyên là không nên mạo hiểm.

Trước khi chúng ta bắt đầu tháo khung bên trong tổ ong, chúng ta nên nhớ rằng trong khi thu hoạch mật ong, ong mật rất bảo vệ mật ong của chúng, và do đó rất hung hăng với những kẻ xâm nhập. Mùi và hương thơm mạnh làm bầy ong thậm chí còn hung dữ hơn. Người nuôi ong nên tránh sử dụng bất kỳ loại nước hoa hoặc hương thơm nào, đặc biệt là vào ngày thu hoạch mật ong. Vào ngày đó, người nuôi ong luôn phải mặc đầy đủ thiết bị (bao gồm găng tay).

Chúng ta bắt đầu bằng cách hun khói tổ ong với một ống hun khói (điều này có thể không được phép ở một số quốc gia). Chúng ta làm điều này để làm dịu bầy ong. Chúng ta có thể đặt lá linh sam bên trong ống hun khói – không có gì độc hại. Ống hun khói có thể làm dịu bầy ong, bởi vì nó không để ong mật lan truyền pheromone “báo động” nhanh chóng, pheromone tuyên bố rằng “chúng ta có một kẻ xâm nhập vào tổ ong và chúng ta phải tấn công”. Do đó, hầu hết bầy ong đều bối rối, chúng không nhận được tin nhắn và chúng bình tĩnh, để người nuôi ong thực hiện việc kiểm tra tổ ong hoặc thu hoạch mật ong mà không gặp vấn đề lớn.

Sau đó chúng ta lắc chiếc hộp bên trong ô để phần lớn bầy ong bay đi. Chúng ta tháo phần còn lại bằng bàn chải nuôi ong (trước tiên chúng ta có thể làm ẩm bằng nước). Điều này có thể không dễ dàng như khi đọc. Ong mật biết rất rõ rằng người nuôi ong sắp “lấy cắp” một sản phẩm có giá trị, và có thể vẫn kiên trì ở lại. Có một số kỹ thuật để tránh bầy ong khi thu hoạch mật ong.

Sau đó, chúng ta cẩn thận đặt khung vào một tổ ong trống và che nó lại. Chúng ta làm tương tự cho tất cả các khung và chúng ta vận chuyển chúng vào không gian trong nhà (nơi sẽ diễn ra quá trình chiết xuất mật ong). Điều quan trọng là nơi này sạch sẽ, có điện và nước, được chiếu sáng và thông gió tốt và tất nhiên không có ong mật hay côn trùng khác có thể xâm nhập. Một số người nuôi ong trẻ – do thực tế là họ không thể có không gian riêng – thường thực hiện chiết xuất mật ong ngoài trời, và một số người thậm chí còn làm ngay bên cạnh tổ ong. Điều này chắc chắn sẽ tạo ra rất nhiều vấn đề và chắc chắn nên tránh. Chiết xuất mật ong an toàn chỉ có thể diễn ra trong nhà.

Chúng ta có thể để các khung trong tổ ong trống trong vài ngày, trước khi thực hiện chiết xuất mật ong.

Các công cụ cơ bản mà chúng ta cần có để khai thác mật ong là: bàn chống gỉ, máy chiết xuất mật ong bằng thép không gỉ gồm 4 khung (có điện với chi phí 400-1000 USD và máy thủ công với chi phí USD), một con dao gọt vỏ, một cái nĩa bằng gỗ hoặc nhựa để chống gỉ, bộ lọc mật ong rây đôi, một cái vạc làm chín có vòi, và tất nhiên là chai hoặc lọ để chứa mật ong của chúng ta. Chúng ta có thể mượn máy chiết xuất mật ong và các thiết bị còn lại bạn bè hoặc hội nuôi ong tại địa phương.

Chúng ta đặt khung của mình trên bàn chống gỉ. Sau đó chúng ta phải cắt các nắp che sáp từ các khung, nếu không mật ong sẽ bị “khóa” bên trong các ô và không thể chiết xuất. Chúng ta có thể sử dụng dao cắt nắp bằng điện hoặc dụng cụ khác để loại bỏ sáp mà không phá hủy các ô của tổ ong. Nếu dao được làm nóng, toàn bộ quá trình loại bỏ sáp sẽ diễn ra dễ dàng và trơn tru hơn.

Chúng ta làm điều tương tự cho tất cả các khung và sau đó chúng ta chuyển chúng vào máy chiết xuất mật ong. Chúng ta khởi động máy chiết xuất ở tốc độ thấp cho đến khi nó bắt đầu tác được rất nhiều mật ong và chúng ta dần tăng tốc, sau đó chúng ta dừng lại và xoay khung sang phía bên kia, làm điều tương tự.

Sau khi hoàn thành việc chiết xuất mật ong, chúng ta mở vòi và để mật ong đi qua lưới lọc trong chậu đựng mật ong. Lưới lọc được sử dụng để tách mật ong thô khỏi các nguyên liệu khác (miếng sáp nhỏ, v.v.) vẫn còn tồn tại. Chúng ta có thể lưu trữ mật ong cho đến khi tiêu thụ hoặc bán. Mật ong luôn được lưu trữ trong các lọ được đậy kín, vì sản phẩm có thể hấp thụ độ ẩm từ không khí và lên men.

Quản lý dịch bệnh và sâu hại trên ong

Thật không may, ong mật thường mắc phải các loại sâu bệnh khác nhau. Một số thường nhẹ và có thể quản lý được ngay cả sau khi lây lan. Do đó, chúng sẽ không đe dọa sự tồn tại của tổ ong. Một vài loại khác sẽ gây hại nếu chúng không được chú ý và có thể phá huỷ hàng trăm tổ ong trong một khu vực. Điều cần thiết là tất cả những người nuôi ong tạo ra một chiến lược kiểm soát dịch bệnh và sâu hại tốt, có thể có sự khác biệt đáng kể giữa các quốc gia, khung pháp luật, triết lý cá nhân, phương tiện sản xuất, thị trường mà sản phẩm nhắm đến, v.v.

Cũng giống như việc xảy ra trong tất cả các khía cạnh của nghề nuôi ong, quản lý dịch bệnh và sâu hại của ong mật khác nhau đáng kể ở các địa điểm khác nhau, và người nuôi ong phải tham khảo ý kiến ​​các chuyên gia địa phương, liên hiệp và hiệp hội nuôi ong địa phương, và tất nhiên là để xây dựng một chiến lược quản lý dịch bệnh và sâu hại vững chắc. Bạn có thể thực hiện nghiên cứu tại địa phương và quan sát những người nuôi ong có kinh nghiệm khác quản lý sâu bệnh và dịch bệnh cho tổ ong của họ như thế nào và vào lúc nào (từ phòng ngừa đến can thiệp và từ phương pháp hóa học đến phương pháp phi hóa học).

Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng bạn phải rất thận trọng khi dùng thuốc kháng sinh hoặc các loại thuốc khác. Hầu hết những người nuôi ong dừng sử dụng tất cả các loại thuốc khoảng 2 tháng trước thời điểm lấy mật ong chính; nếu không họ có nguy cơ thu hoạch mật ong bị ô nhiễm.

Loại sâu bệnh cho ong phổ biến nhất là loài phá hoại Varroa. Các bệnh phổ biến về ong là thối ấu trùng châu Mỹ, thối ấu trùng châu Âu và bệnh bào tử trùng. Cuối cùng, ngộ độc thuốc trừ sâu cũng là một vấn đề phổ biến mà người nuôi ong phải đối mặt.

Ong Có Thể Bị Ngộ Độc Thuốc Trừ Sâu

Một vấn đề phổ biến mà nhiều người nuôi ong phải đối mặt là ong bị ngộ độc do thuốc trừ sâu. Trách nhiệm của người nuôi ong là bảo vệ những con ong của mình không được tìm kiếm thức ăn trên cây đã được phun thuốc trừ sâu ở gần đó. Nếu có các nông trại thương mại gần tổ ong của bạn, bạn có thể phải thiết lập liên lạc thường xuyên với nông dân và hỏi họ xem họ có phun thuốc không và khi nào phun. Hãy nhớ rằng các khu vườn cỏ và sân sau ở nhà ở đô thị cũng có thể được phun hóa chất. Trong trường hợp có phun thuốc, bạn có thể chuyển tổ ong của mình sang một nơi khác hoặc chặn lối vào tổ ong trong một ngày, để tránh ong tìm đến cây cối (hỏi các chuyên gia địa phương và hội nuôi ong).

Nếu bạn thấy có một lượng lớn ong chết bên ngoài tổ ong, ong không thể rời khỏi hoa, ong bò thay vì bay và/hoặc một số lượng rất nhỏ ong tìm kiếm thức ăn trong thời kỳ nở hoa cao điểm, thì có khả năng ong đã chết khi đến các cây được phun thuốc trừ sâu gần đó. Tổ ong của bạn có thể sống sót sau khi bị ngộ độc hoặc không, nhưng bạn phải tìm lời khuyên từ các chuyên gia địa phương, hội nuôi ong và chính quyền bang.

Tại sao ong chết sau khi chúng đốt?

Bởi vì vòi chính được gắn vào nội tạng, dây thần kinh, cơ và ruột của ong mật. Khi con ong (thợ) chích một con người, vòi chích sẽ bị dính vào da người. Sau đó, ong mật theo bản năng cố gắng bay đi, để lại một phần nhỏ các cơ quan trong cơ thể nó, dẫn đến cái chết của ong mật. Tuy nhiên, điều này chỉ áp dụng cho ong thợ. Một con ong chúa có thể chích nhiều lần mà không chết, do có vòi chích dự phòng khác. Tuy nhiên, rất hiếm khi ong chúa chích. Hầu như tất cả các vết chích cho con người là do ong thợ gây ra. Ong đực không có vòi chích.

Ong mật sống được bao lâu?

Ong chúa: 3-5 năm.

Ong thợ: 6 tuần vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu và lên đến 4-5 tháng trong mùa đông.

Ong thợ: Chúng chết ngay sau khi giao phối. Tuổi thọ tối đa 4 tháng

Trên đây là kỹ thuật nuôi ong lấy mật hiệu quả nhất dành cho bạn. Mong rằng với những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn có những đàn ong khoẻ mạnh và mang nhiều lợi ích kinh tế nhé.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.